Browsing by Subject "ΧΑΡΟΥΠΙΑ"
Now showing items 1-2 of 2
-
Doctoral Thesis Open Access
Ανάλυση πολυφαινολών σε δείγματα χαρουπιού με χρήση φασματοφωτομετρικών, ηλεκτροφορητικών και χρωματογραφικών τεχνικών – Επίδραση παραγόντων στη φαινολική τους σύνθεση
(Πανεπιστήμιο Κύπρου, Σχολή Θετικών και Εφαρμοσμένων Επιστημών / University of Cyprus, Faculty of Pure and Applied Sciences, 2021-12)Τα τελευταία χρόνια, η πολυφαινολική σύσταση των χαρουπιών έχει προσελκύσει ιδιαίτερο ενδιαφέρον εξαιτίας των πολυάριθμων βιολογικών και ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Βασικός στόχος της παρούσας μελέτης είναι η ανάπτυξη μιας ...
-
Master Thesis Open Access
Προσδιορισμός μεθυλοξανθινων στη σάρκα και στους σπόρους χαρουπιού με υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης
(Πανεπιστήμιο Κύπρου, Σχολή Θετικών και Εφαρμοσμένων Επιστημών / University of Cyprus, Faculty of Pure and Applied Sciences, 2021-05-18)Η καφεΐνη, η θεοβρωμίνη και η θεοφυλλίνη είναι ανάμεσα στις πιο συχνά απαντώμενες ενώσεις από την κατηγορία των μεθυλοξανθινών σε τρόφιμα όπως αυτά που περιέχουν κακάο, αλλά και σε ροφήματα όπως ο καφές και το τσάι. Το ...