Browsing Τμήμα Χημείας / Department of Chemistry by Author "ebee1284-961e-4142-99a3-eb1e0fb92bea"
Now showing items 1-1 of 1
-
Master Thesis Open Access
Προσδιορισμός της συνολικής πολυφαινολικής περιεκτικότητας και αντιοξειδωτικής ικανότητας εκχυλισμάτων σάρκας χαρουπιού με τη χρήση φασματοσκοπίας FTIR και χημειομετρίας
Παπαγεωργίου, Ερατώ (Πανεπιστήμιο Κύπρου, Σχολή Θετικών και Εφαρμοσμένων Επιστημών / University of Cyprus, Faculty of Pure and Applied Sciences, 2022-05)Τρόφιμα φυτικής προέλευσης και αντιοξειδωτικά συστατικά που προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής, όπως είναι για παράδειγμα οι φυτοχημικές ουσίες της κατηγορίας των πολυφαινολών, συγκεντρώνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον εξαιτίας ...