Winery In-Hill,at Pissouri

Abstract

Η διπλωματική μου εργασία έχει ως αφετηρία τη χαμένη σχέση του χωριού Πισσούρι με το σταφύλι και την καλλιέργειά του. Μεγαλώνοντας σε ένα χωριό,το Πισσούρι, και όχι μέσα στο αστικό περιβάλλον της πόλης, μου δόθηκε η ευκαιρία να μεγαλώσω μέσα στη φύση και να γίνω ένα μαζί της αφού θυμάμαι έντονα τα παιχνίδια που έκανα στους αμπελώνες με την οικογένειά μου. Έτσι ερχόμενη σε καθημερινή επαφή με την καλλιέργεια , την επεξεργασία των σταφυλιών και τη δημιουργία κρασιού και εδεσμάτων ένα από τα μεγάλα μου όνειρα ήταν η δημιουργία ενός οινοποιείου. Το οινοποιείο αυτό θα προσφέρει την ευκαιρία σε άτομα που δεν είχαν την ίδια τύχη να μεγαλώσουν σαν εμένα, να μάθουν την ομορφιά που κρύβει η διαδικασία της παραγωγής και επεξεργασίας του σταφυλιού να επισκεφθούν το συγκρότημα και να ενημερωθούν για τα θέματα αυτά.Στο Πισσούρι οι κάτοικοι παρόλο ότι στο παρελθόν είχαν έντονη ασχολία την αμπελοκελλιέργεια με την πάροδο του χρόνου και την ανάπτυξη της τεχνολογίας αυτή η σχέση χάθηκε με αποτέλεσμα οι επόμενες γενιές να μην έχουν την ίδια γνώση. Μέσα από πληροφορίες που πήρα από ντόπιους και από ανθρώπους που εργάζονται σε οινοποιεία σε άλλαχωριά έγινε συλλογή του απαιτούμενου υλικού για δημιουργία ένός συγκροτήματος νέων κτηρίων που νακαλύπτει την ιδέα επαναφοράς αυτής της ασχολίας στο χωριό αλλά και να προσελκύει κόσμο να το επισκεφθεί. Ήδη αναπτυγμένο στον τομέα του τουρισμού το χωριό τείνει να χάσει την ιστορία και την ταυτότητα του αφούοι τουρίστες με την επίσκεψη τους δεν μαθαίνουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που έκαναν το χωριό αυτό ναέχει την δική του ταυτότητα. Συνδυάζοντας τα παραδοσιακά στοιχεία στον πυρήνα του χωριού και τα σύγχρονα στον κόλπο Πισσουρίου επιδιώκεται η δημιουργία ενός ‘σκαλοπατιού’ ανάμεσα στις δύο ζώνες του χωριού (ορεινού-παραθαλάσσιου). Έτσι, με την υφιστάμενη υψομετρική διαφορά μεταξύ των δύο περιοχών ηπρόταση χωροθετείτε σε ένα εδαφικό ανάγλυφο το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στον σχεδιασμό και την ένταξη των κτηρίων. Η θέση που επιλέγηκε βοηθά την ομαλή ένταξη του συγκροτήματος στο περιβάλλον καιπαράλληλα προσφέρει άριστη οπτική επαφή με το χωριό και τη θάλασσα. Επισκέπτες στον χώρο θα είναι άτομα από κάθε ηλικιακή ομάδα όπου θα έχουν την ευκαιρία να ξεναγηθούνστους χώρους επεξεργασίας και παραγωγής προϊόντων από τα σταφύλια όπως π.χ. κρασί, ζιβανία, εδέσματακαι να συμμετέχουν στις διαδικασίες αν το επιθυμούν. Επιπλέον, θα μπορούν να επισκεφθούν τους χώρουςεστίασης και ψυχαγωγίας, καθώς και να διαμείνουν στους χώρους φιλοξενίας. Κύριος στόχος της πρότασης αυτής είναι η κατάταξη και πάλι του χωριού Πισσούρι στο χάρτη των σημαντικών κρασοχωριών του νησιού και η ανάκτηση της παλιάς του ταυτότητας όταν όλοι οι κάτοικοι είχαν ως κύρια ασχολία την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποιία. Μέσα από την πρόταση αυτή θα αποκτήσει και πάλι την παλαιότερη εικόνα του με την ενδυνάμωση των γύρω αμπελιών.

My thesis is based on the lost relationship of the village of Pissouri with the grape and its cultivation. Growing up in a village, Pissouri, and not in the urban environment of the city, I was given the opportunity to grow up in nature and become one with it since I vividly remember the games I played in the vineyards with my family. So coming into daily contact with the cultivation , the processing of grapes and the creation of wine and delicacies one of my big dreams was the creation of a winery. This winery will offer the opportunity to people who haven’t had the same luck to grow up like me, to learn the beauty of the grape production and processing by their visit to the complex and be informed about these issues. In Pissouri, the inhabitants although in the past they had a strong occupation in the vineyards over time and the development of technology, this relationship was lost, as a result the next generations don’t have the same knowledge. Through information I received from locals and from people working in wineries in other villages, the required material was collected to create a complex of new buildings that would cover the idea of restoring this occupation in the village but also attract people to visit it. Already developed in the tourism sector, the village tends to lose its history and identity since tourists do not learn the special characteristics that made this village have its own identity. Combining the traditional elements in the core of the village and the modern ones in the Bay of Pissouri, the aim is to create a 'step' between the two zones of the village (mountainous-coastal). Thus, with the existing altitude difference between the two areas, the proposal is located in a Territorial Relief which plays an important role in the design and integration of the buildings. The location chosen helps the smooth integration of the complex into the environment and at the same time offers excellent visual contact with the village and the sea. Visitors to the site will be people from every age group where they will have the opportunity to tour the areas of processing and production of products from grapes such as e.g. wine, zivania, delicacies and participate in the procedures if they wish. In addition, they will be able to visit the dining and entertainment areas, as well as stay in the hospitality areas. The main objective of this proposal is to rank again the village of Pissouri on the map of the important wine villages of the island and to recover its old identity when all the inhabitants had as main occupation viticulture and winemaking. Through this proposal he will again acquire his older image by strengthening the surrounding vineyards.