Under the Vine

Abstract

Η διπλωματική εργασία Under the Vine σκοπεύει να ενδυναμώσει και να θέσει μια πορεία εκσυγχρονισμού στην οινοποιεία και οινοπαραγωγή της περιοχής της ορεινής Πάφου. Η οινοβιομηχανία αποτελεί ίσως την πρώτη μορφή βιομηχανικής επανάστασης στο νησί με απόγειο την ανάπτυξη της σε κλίμακα και οι διάφορες μορφές που έλαβε τα τελευταία 100 χρόνια. Αξιοσημείωτη η πορεία μετάλλαξης της από την οικογενειακή κλίμακα παραγωγής σε κρατική οινοβιομηχανία και μετέπειτα στην σύγχρονη και γνωστή μας μορφή τις ιδιωτικές οινοβιομηχανίες. Η περιοχή της ορεινής Πάφου αποτελεί ίσως την μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής σταφυλιού λόγω υψομέτρου και του κλίματος που την χαρακτηρίζει δίνοντας έτσι διάφορες και πιο μοναδικές ποικιλίες σταφυλιού. Με την οινοβιομηχανία της Πάφου να αποτελείται κυρίως από οικογενειακές επιχειρήσεις, οι αμπελουργοί της περιοχής τείνουν να μεταφέρουν τους καρπούς κυρίως εκτός Πάφου και κυρίως στα οινοποιεία της Λεμεσού που αποτελούνται από εκσυγχρονισμένα και μοντέρνα οινοποιεία. Έτσι με την πρόταση μου στοχεύω στη δημιουργία ενός οινοποιείου που θα εξυπηρετήσει τις ανάγκες της περιοχής της Πάφου θα ενισχύσει και θα εκσυγχρονίσει την οινοβιομηχανία της περιοχής. Η περιοχή ενδιαφέροντος επιλέγηκε μέσα από έρευνα των δικτύων μεταφοράς και τους δρόμους κρασιού όπως είναι δηλωμένοι από τον Κυπριακό Οργανισμό Τουρισμού (ΚΟΤ). Λαμβάνοντας υπόψιν κάποιες ποιότητες της περιοχής, επικεντρώνομε σε ένα κομβικό σημείο στην Καλλέπεια σε μια πληγείσα περιοχή από πυρκαγιά. Έτσι, η προσέγγιση της περιοχής ενδιαφέροντος έγινε με σκοπό η νέα προσθήκη του οινοποιείου να ενταχθεί ανεπαίσθητα στο υφιστάμενο περιβάλλον και να αναζωογονήσει την περιοχή με φυτεύσεις παραδοσιακών κυπριακών ποικιλιών αμπελώνων περιμετρικά της περιοχής.